花膠是大型魚類的魚鰾經過脫水而成的膠狀乾製品，屬於乾海產類，而「鮑參翅肚」中的「肚」正是指花膠。由於魚鰾的堅硬程度及大小各有不同，故曬乾及加工而成的花膠亦有不同，大致分為廣肚、扎膠、筒膠及炸肚四種。 浸花膠的手、工具和水必定要滴油不沾，因為油分會令花膠變腍，發完都不爽口，影響口感。 >>>薑什麼時候吃最好？改善末梢循環、抗發炎，多吃「老薑、肉桂」幫助身體升溫 花膠應存放於乾燥、陰涼處，避免... https://noelb961eec7.blog2freedom.com/profile